Pâtes filées: mozzarella

Pâtes filées: mozzarella

  Les différents modèles de filatrices permettent de fabriquer de la mozzarella de différentes origines.

  Ainsi, vous pouvez envisager de filer de la mozzarella au lait de vache mais aussi de la mozzarella de bufflonne, de la mozzarella de brebis et de la mozzarella de chèvre. Elles peuvent être utilisées à partir de cheddar (strecher). Vous pouvez fabriquer également de la mozzarella analogue.

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