La consommation de produits laitiers en France
En Europe, la France trouve la 2ème place du classement ; représentant 19% de la production total européenne.
Sur le podium, l'Allemagne est en tête et l'Italie en 3ème position. L'Irlande ferme la marche à la 10ème place.
source : Eurostat
Achat de fromages AOP par ménage en 2019
Concernant le marché français, les ménages en France consomment majoritairement des fromages de vache à pâte pressée cuite (de type emmental). Vient ensuite les fromages de vache à pâte pressée non cuite (23%) puis des fromages de vache à pâte molle (18,70%)
source : AgriMER
Si l'on regarde le classement par fromages spécifiquement, l'Emmental remporte la 1ère place des fromages les plus consommée ; avec 152 468t d'emmental achetées par les ménages en 2019 pour un total de 1 152 403 k€ dépensé.
source : AgriMER
Le Comté et le Camembert sont respectivement à la 2ème et la 3ème places. Les ménages a dépensé au total 482 798k€ pour le Comté et 329 321k€ pour le Camembert en 2019.
source : AgriMER
Le Camembert grimpe à la 2ème place lorsque l'on regarde par quantités achetées. 47 503t de Camembert a été consommé en 2019 par les ménages.
La 3ème place quant à elle est remportée par les buchettes affinées de chèvre, avec une consommation de 34 095t.
source : AgriMER
Comparaison des fromages AOP et non AOP en 2019
Si l'on compare la vente de fromage AOP par rapport aux fromages Non AOP, en 2019, on voit que majoritairement les fromages non AOP représentent un pourcentage plus important des quantités achetés en fonction du type de pâtes.
Cependant cette différence est plus légère si l'on prend les pâtes persillées et à base de lait de brebis.
source : AgriMER
