Bac de pré-pressage et emporte-pièce
Bac de pré-pressage et emporte-pièce
Le bac de pré-pressage est utilisé pour le moulage des pâtes pressées tel que le St Paulin, l’Edam, la raclette, les tommes de vache ou de brebis, le cheddar etc…
Il permet de réaliser un gâteau de caillé avec un pressage sous sérum ou à sec en fonction des modèles.
Quand il est équipé d’une grille de désérumage, le bac permet également le moulage des tommes ou de fromages à ouvertures mécaniques (comme le Tilsit ou le manchego).
Les emportes pièces ou l’outil de découpe automatique permet le découpage des pains de caillé directement dans le bac pour les transférer ensuite dans les moules.
L’ensemble est entièrement fabriqué en Acier Inoxydable AISI 304.
Trois modèles sont disponibles :
1. Petit modèle :
- Pour une cuve de fabrication de 600L,
- Pressage par poids ou pneumatique,
2. Grand modèle :
- Pour une cuve de fabrication de 1500 à 3000L,
- Pressage pneumatique
3. Modèle automatisé :
- Pour une cuve de fabrication de 1000L à 5000L,
- Pressage pneumatique
Les bacs sont dimensionnés suivant le volume de la cuve de fabrication à déverser dans le bac.
Pour en savoir plus sur cet équipement, consultez sa fiche technique téléchargeable.
| Capacité et modèle (L) | 600 L | 1500 L | 5000L à découpe automatique (9 programmes) |
| Dimensions extérieurs L x l x H (mm) | 1380 x 684 x 405 | 2150 x 1100 x 405 | 3700 x 1750 x 2600 |
| Capacité de pressage L x l x H (mm) | 1305 x 508 x 400 | 1700 x 700 x 400 | 3000 x 1250 x 400 |
| Caractéristiques | Découpe manuelle avec emporte-pièce | Découpe manuelle avec emporte-pièce | Découpe automatique avec transfert des pains de caillé vers la porte avant du bac |
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